Подскажите, как быть с отходом/как классифицировать/как утилизировать./куда можно сдать...

пишите в соответствующей теме. иначе сотру все нафиг

Обычно через зольность считают.. Как вариант можно посчитать по факту - например при копчении 1 тонны к примеру (или 1 кг не важно) образовалось 50 кг золы (вы как подобает всё взвесили на весах конечно же). Получается на 1кг готовой продукции образуется примерно 50 грамм золы.

регистрировать сделку

"6. Выдача разрешения на захоронение отходов производства осуществляется при условиях:
отсутствия на дату получения разрешения введенных в эксплуатацию объектов по использованию отходов, объектов обезвреживания отходов, принимающих отходы от сторонних организаций, либо наличия подтверждения в письменной форме от таких объектов о невозможности использования, обезвреживания на них отходов исходя из их физико-химических характеристик соответственно;"