Инструкция по обращению с отходами

Есть открывающаяся кафешка на несколько посадочных мест. В перечне коммунальных отходов в пункте В есть такая штука:



¦ 3 ¦Отходы торговой, ¦ А ¦Закрытые и открытые рынки, ¦

¦ ¦социально-бытовой и ¦ ¦базары, киоски ¦

¦ ¦транспортной деятельности +---+------------------------------+

¦ ¦ ¦ Б ¦Универмаги, торговые центры, ¦

¦ ¦ ¦ ¦маркеты, продовольственные, ¦

¦ ¦ ¦ ¦промтоварные и книжные ¦

¦ ¦ ¦ ¦магазины и другие предприятия ¦

¦ ¦ ¦ ¦торговли ¦

¦ ¦ +---+------------------------------+

¦ ¦ ¦ В ¦Рестораны, кафе, бары, ¦

¦ ¦ ¦ ¦столовые и другие предприятия ¦

¦ ¦ ¦ ¦общественного питания

Сама работаю на предприятии, поэтому с коммунальными не в теме - это будут отходы в кафе вместо отходов, подобных отходам жизнедеятельности... + отходов кухонь... и не нужны - разделы:
«Образование отходов производства», «Использование и обезвреживание отходов производства», «Захоронение отходов производства», «Перевозка отходов производства»;
- приложение «Карта-схема источников образования отходов производства»;
- порядок сбора данных для представления государственной статистической отчетности в области обращения с отходами производства и порядок проведения инвентаризации отходов производства раздела «Учет отходов производства».?
Но по-любому будут ВМР. Т.е. уже не только коммунальные получаются? Может отходы торговой, соц-эконом. и прочей деятельности - это общее название группы специфических коммунальных отходов?
По пищевым-то свои требования. В остальном в кафе - все же так, как на производстве - с нормативами, инвентаризацией и т.д.?
И если оно (кафе) одно - ведение только ПОД-10 - это же правильно?

В течение года переименовали половину подразделений на заводе. Фенкции остались те же самые. Нужно переработать инструкцию по отходам по ряду причин. Требуется ли проведение досрочной инвентаризации, если в старой подразделения со старыми названиями? Судя по инструкции реорганизации в перечне причин нет. Может быть сопроводить можно старую инвентаризацию каким-нибудь поясняющим документом?

В инструкции должно все соответствовать инвентаризации по идее.

Подскажите пожалуйста как разработать инструкцию по обращению с отходами? я работаю только месяц и толком еще не вникла во все вопросы. С чего начать?