Подскажите, как быть с отходом/как классифицировать/как утилизировать./куда можно сдать...

1 тут - это такое теоретическое топливо, теплота сгорания которого 7000 ккал/кг. Если у тебя, например, сгорает мазут с тепл. сгорания 9500 ккал/кг, 1 тонна мазута будет равняться: 9500/7000=1,357 тут. А если сжигаешь древесину с теплотой сгорания 2000 ккал/кг, то 1 т древесного топлива :2000/7000=0,286 тут. Теплоту сгорания своего топлива можно узнать:1 - из паспорта на топливо (сертификата),2 - из справочников или приложения А ТКП 17.08.-01-2006; 3 - по результатам сжигания в калориметрической бомбе в специализированной лаборатории. У нас есть такая. За деньги "спалим" все, что хочешь.

ну да, ну да...
241. Пищевые отходы в организации должны собираться в специальные промаркированные емкости с полимерными мешками-вкладышами, которые до удаления с организации помещаются в специально выделенные для этих целей охлаждаемые камеры или помещения.
242. Для мытья емкостей для пищевых отходов в организации должно выделяться место с подводкой горячей и холодной воды. Емкости после удаления отходов должны промываться моющими средствами, обрабатываться средствами дезинфекции, ополаскиваться горячей водой и просушиваться.
243. Для транспортировки пищевых отходов должны использоваться специально предназначенные для этих целей транспортные средства.
(Санитарные нормы и правила «Санитарно-эпидемиологические требования для торговых объектов общественного питания»)

а сколько в ваш холодильник влезет. вам же обосновать нужно количество и периодичность вывоза

Физическим лицам уже можно пищевые отходы продавать? Запрет вроде ж отменили и в перечне нет.